Tortinhas de Queijo

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Tortinhas de Queijo

via Cozinha e Cia. de Rose em 25/11/09

Olá gente querida, fiz essas tortinhas para o lanche, no liquidificador, tudo rápido e prático como tem que ser os lanches e receitas que tenho feito por aqui, rss. Devo estar viajando antes do natal para passar vinte dias de férias, então até lá tenho muuuitas coisas para fazer.
Usei:
500g de farinha de trigo
500ml de leite
250ml de óleo
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
óregano

Para o recheio: queijo em cubinhos, azeite e ervas da sua preferência

Modo de Fazer:
Colocar tudo no liquidificador (menos os ingredientes do recheio) e bater bem. Despeje um pouco desta mistura em uma forminhas untadas . Coloque o recheio e depois a outra metade da mistura. Povilhe óregano e leve ao forno quente.
Use outros recheios a gosto (bacalhau, carne moída, frango, sardinhas em lata, queijo e presunto, etc.).
Um dia de bençãos sobre a vida de todos vocês que passam por aqui, beijos!

http://cozinhaecia-diariodeumaaprendiz.blogspot.com

 

 

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Bolo de Limão

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Bolo de Limão

via Divina Gula de Amanda Ramos em 19/11/09

Ingredientes:
2 ovos
1 copo de iogurte natural
1/4 xícara(chá) suco de limão
1/4 xícara(chá) leite
2 xícaras(chá) farinha trigo
1 colher(sopa) fermento em pó

Calda:
1/2 xícara(chá) suco limão
1 xícara(chá) açucar

Preparo:
Bata os ovos, o iogurte e açucar na batedeira até ficar bem cremoso. Acresacente os demais ingredientes batendo bem.
Coloque em forma untada e enfarinhada, leve para assar até dourar.

Preparo Calda:
Leve ao fogo por 5 minutos.
Coloque sobre o bolo ainda quente.

Decore com raspas de limão!

 

 

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Bolo de Fubá Cremoso

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Bolo de Fubá Cremoso

via Divina Gula de Amanda Ramos em 23/11/09

Receita Aqui.

 

 

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Mito ou verdade: comer fruta à noite engorda?

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Mito ou verdade: comer fruta à noite engorda?

via Meninas Maldosas de Menina Fafa em 23/11/09

Menos calóricas, as frutas sempre foram uma das opções preferidas quando perder uns quilinhos se torna um assunto de urgência. Acontece que a "troca" de uma refeição equilibrada por uma deliciosa maçã, por exemplo, pode ser um tiro pela culatra. Assim como qualquer outro alimento, cada fruta possui uma quantidade certa de calorias e se consumida em exagero pode também engordar, independente do horário. "No período da noite, enquanto dormimos, o gasto calórico diminui", comenta a nutricionista Samantha Rhein. Essa diminuição, devido ao estado basal do organismo, é a vilã de quem adora comer pouco tempo antes de se deitar para dormir.

Isso significa que se você trocar aquele lanche natural de todas as noites por algumas fatias de abacaxi esperando emagrecer, você pode estar trocando seis por meia dúzia. "Não se pode dizer que frutas não engordam. O que vale é a quantidade que se come e seu valor calórico", explica a nutricionista Débora Rocha.

Comer fatias e fatias de melão poucas horas antes de dormir, por exemplo, pode ter o mesmo efeito do que a ingestão de um alimento de outro grupo qualquer - como pães e bolos. Mesmo sendo uma fruta com pouca taxa calórica (130g tem, aproximadamente, 30 calorias), se consumida em excesso ela pode engordar tanto quanto uma porção de doces.

Mas a ingestão de frutas deve ser algo rotineiro no cardápio de qualquer pessoa. Além de serem fontes de vitaminas, minerais e antioxidantes, elas ainda possuem pouca gordura, são de fácil digestão e proporcionam sensação de saciedade. "A fruta possui grande quantidade de fibra. Quando se faz o suco dessa fruta, no entando, a capacidade saciadora se perde, porque o suco não possui a quantidade de fibras da fruta in natura", comenta Samantha.

Segundo Fernanda Pisciolaro, nutricionista da Faculdade de Medicina de São Paulo, o ideal é que se coma de três a cinco porções de frutas por dia. "Não há problema em consumir a fruta à noite. Só deve se atentar para que essa fruta não seja consumida muito próxima da hora de dormir. Procure que seja, no mínimo, duas horas antes de deitar", finaliza.

Frutas com baixo valor calórico:
- Maçã
- Pêra
- Abacaxi
- Limão
- Caju
- Kiwi

Frutas com valor calórico mais elevado:
- Banana nanica
- Laranja
- Abacate
- Coco
- Açaí
- Jaca

Fonte: Dica Feminina

 

 

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Bolinhos de baunilha com gotas de chocolate

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Bolinhos de baunilha com gotas de chocolate

via Technicolor Kitchen de Patricia Scarpin em 30/10/09

English version

Gosto muito de preparar doces – disso vocês já sabem – mas esta semana provei alguns cupcakes de uma nova loja aqui de SP, a Cupcakeria. Eles me enviaram uma caixa enorme, cheia de cupcakes coloridos, que além de lindos estavam deliciosos! Não ganhei nadinha pra falar da loja aqui no blog – recomendo porque achei os cupcakes muito bons! :D

Antes da receita de hoje, devo fazer um alerta: estou completamente apaixonada por estas forminhas, por isso preparem-se para vê-las por aqui com bastante freqüência. Até algo simples como um bolo de baunilha ganha uma nova dimensão quando assado assim. :D

A receita original pedia apenas uma polvilhadinha de cacau em pó sobre os bolinhos, mas achei que eles mereciam mais: a caldinha de chocolate do bolo de cenoura da minha mãe. :D

Bolinhos de baunilha com gotas de chocolate
da revista DH #35

- xícara medidora de 240ml

250g de manteiga sem sal, amolecida
250g de açúcar refinado
1 colher (chá) de extrato de baunilha
4 ovos
250g de farinha de trigo, peneirada
¼ xícara (60ml) de leite
¾ xícara (116g) de chocolate amargo picado

Calda de chocolate:
2 colheres (sopa) de cacau em pó, sem adição de açúcar, peneirado
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 ½ colheres (sopa) de leite

Pré-aqueça o forno a 160ºC; unte levemente com manteiga uma forma redonda de 20cm, forre o fundo e as laterais dela com papel manteiga e unte-o, também. *

Coloque a manteiga, o açúcar e a baunilha na tigela grande da batedeira e bata por 10-12 minutos ou até obter um creme claro. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Acrescente a farinha (em velocidade baixa, para não "voar" pela cozinha toda) e bata bem. Junte o leite e o chocolate picado e misture com uma espátula de borracha/silicone. Transfira a massa para a forma preparada e asse por 50-55 minutos (faça o teste to palito). Deixe esfriar completamente na forma e então desenforme num prato de servir.

Prepare a calda: misture todos os ingredientes numa panelinha, leve ao fogo médio até ferver e o cacau e o açúcar se dissolverem. Retire do fogo e espalhe sobre o bolo.

* fiz meia receita, usei forminhas com buraco central com capacidade para 1 xícara (240ml) cada e consegui 4 bolinhos; untei generosamente cada forminha e desenformei os bolos assim que saíram do forno

Rend.: 8 porções

 

 

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Cupcakes de chocolate e maionese com chantilly de framboesa

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Cupcakes de chocolate e maionese com chantilly de framboesa

via Technicolor Kitchen de Patricia Scarpin em 18/11/09

English version

Alguns de vocês provavelmente já conhecem, mas para mim foi uma completa novidade: bolinhos feitos com maionese em vez de manteiga!

Andei curiosíssima para provar os cupcakes mas confesso que os mais de 600g de manteiga pedidos na cobertura me desanimaram um pouquinho... A solução foi substituir por algo, digamos, mais leve – sai a manteiga, entra o creme de leite fresco. :D

Os bolinhos ficaram ótimos e viajei no tempo enquanto assavam – o cheiro vindo do forno era o mesmo do bolo nega maluca que minha mãe fazia e que eu, feliz da vida, levava na lancheira. :)

Cupcakes de chocolate e maionese com chantilly de framboesa
receita do cupcake daqui; cobertura, daqui

Cupcakes:
1 xícara (140g) de farinha de trigo
1/3 xícara + ½ colher (sopa) - 33g - de cacau em pó, sem adição de açúcar
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/8 colher (chá) de sal
1 xícara (200g) de açúcar refinado
1 ovo grande
½ xícara de maionese (não use light)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2/3 xícaras (160ml) de água fervente

Chantilly de framboesa:
112g de framboesas congeladas
1 xícara (240ml) de creme de leite fresco, bem gelado
¼ xícara (50g) de açúcar refinado
1 colher (chá) de água de rosas

Pré-aqueça o forno a 180°C – você vai assar o bolo no centro do forno. Forre doze forminhas para muffin com forminhas de papel*.

Numa tigela grande, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Reserve.
Em outra tigela, junte o açúcar e o ovo e bata, usando a batedeira em velocidade média-alta, até obter um creme claro, cerca de 2 minutos. Acrescente a maionese e a baunilha, batendo apenas até incorporar. Reduza para a velocidade média e adicione metade dos ingredientes secos, batendo apenas até incorporar. Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela com uma espátula de silicone/borracha. Acrescente metade da água fervente e bata em velocidade bem baixinha só até homogeneizar a massa, 5-10 segundos. Junte o restante dos ingredientes secos, batendo apenas até incorporar, 5-10 segundos. Ainda em veloc. baixa, junte a água restante – a massa não vai ficar espessa.
Divida a massa entre as forminhas preparadas, enchendo-as 2/3 de sua capacidade. Asse por 18-22 minutos ou até que um palito enfiado no centro de um bolinho saia limpo. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

Prepare a cobertura: coloque as framboesas numa vasilha pequena e deixe-as descongelar completamente, reservando todo o suco que se soltar. Transfira para numa panelinha pequena - não use panela de alumínio, cobre ou ferro – com o caldinho que soltaram e leve ao fogo médio-baixo, amassando as frutinhas com uma colher grande, até que elas soltem todo o seu suco, 6-8 minutos. Deixe esfriar e então passe por uma peneira para remover as sementes. Junte o açúcar e a água de rosas e misture até dissolve o açúcar. Reserve.
Resfrie a tigela e os batedores da batedeira e então os use para bater o creme de leite em chantilly bem firme. Junte o purê de framboesa, misturando delicadamente, de cima para baixo, com uma espátula de borracha/silicone.

Quando os cupcakes estiverem completamente frios, cubra-os generosamente com o chantilly e sirva.

* usei forminhas com capacidade para 1/3 xícara (80ml)

Rend.: 12 unidades

 

 

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Cinco delícias diet para comemorar o controle do diabetes

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Cinco delícias diet para comemorar o controle do diabetes

via Pintando o 7 de Pintando o 7 em 21/11/09

Receitas que não levam açúcar não comprometem a saúde dos pacientes

Não precisa desanimar se a dieta de quem tem diabetes pede restrições ao açúcar. Quem adora encarnar o chef confeiteiro, pode criar delícias sem a presença deste vilão do cardápio dos diabéticos. Aprenda a fazer receitas doces (e diet) que prometem deixar a semana mais feliz e saborosa.

Bolo de Cacau
Calorias: 240 Kcal por porção

Ingredientes
Massa
Meia xícara (chá) de margarina light
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 gemas
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
meia xícara (chá) de leite desnatado
2 claras em neve firme

Recheio e cobertura
1 xícara (chá) de leite desnatado quente
40 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
6 damascos secos picados

Modo de preparo
1 - Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo média.
2 - Pré-aqueça o forno em temperatura média (180o.C).

Massa
3 - Bata a margarina, o cacau e as gemas até obter um creme. Junte a farinha, o fermento e o leite. Acrescente delicadamente as claras. Coloque na fôrma e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Reserve. Recheio e cobertura
4 - Misture o leite com 15 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante. Corte o bolo ao meio e fure bem a superfície das duas metades com o garfo. Regue ambas com a mistura.
5 - Bata o creme de leite em ponto de chantili com o restante do adoçante e junte os damascos. Monte o bolo passando uma camada entre as duas metades. Cubra com a cobertura restante e decore a gosto.

Receita cedida por Finn

Gelatina diet de frutas vermelhas
Calorias: 118 Kcal por porção

Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha (12 g)
meia xícara (chá) de água
100 g de polpa de morango
100 g de polpa de amora
1 xícara (chá) de ricota fresca amassada
15 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante

Calda de baunilha
1 copo de iogurte desnatado
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante

Modo de preparo
1 - Amoleça a gelatina na água. Dissolva em banho-maria e reserve.
2 - Bata no liquidificador as polpas de morango e de amora com a ricota. Junte a gelatina reservada, o adoçante e bata novamente. Coloque em fôrmas individuais e leve à geladeira por 4 horas, no mínimo. Calda de baunilha
3 - Bata no liquidificador o iogurte com a baunilha e o adoçante. Reserve.
4 - Desenforme a gelatina e sirva com a calda reservada.

Receita cedida por Finn.

Arroz doce
Calorias: 114 Kcal por porção

Ingredientes:
1 xícara de chá de leite desnatado
½ xícara de chá de arroz cru (50g )
1 copo grande de água
10 gotas de adoçante
2 ramas de canela em pau
Cravo à gosto
Canela em pó para polvilhar

Modo de fazer:
Lave e escorra o arroz. Numa panela, coloque o arroz com água e cozinhe. Quando estiver meio cozido, junte o leite quente, a canela em ramas, o cravo e deixe que cozinhe, mexendo sempre. Ao tirar do fogo, misture o adoçante. Coloque em duas taças e polvilhe de canela.

Docinho crocante
Calorias: 53 kcal (unidade)

Ingredientes
1 e meia xícara (chá) de leite em pó desnatado
meia xícara (chá) de água
1 colher (chá) de margarina light
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
16 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante
150 g de castanha-de-caju picada

Modo de preparo
1 - Em uma panela coloque o leite em pó, a água, a margarina, o cacau, o amido de milho e leve ao fogo, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, junte o adoçante e 2 colheres (sopa) de castanha.
2 - Coloque em um prato e deixe esfriar. Com as mãos untadas ou ligeiramente molhadas, faça bolinhas e passe na castanha restante. Coloque em forminhas de papel.

Receita cedida por Finn

Delícia de abacaxi com canela
Calorias: 276 kcal por porção

Ingredientes
Massa
4 claras
4 gemas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio
300 g de abacaxi picado
4 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante
meia colher (chá) de canela em pó

Creme
100 g de ricota fresca
meia xícara (chá) de leite desnatado
16 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante
1 colher (chá) de canela em pó
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco batido em chantili

Modo de preparo
1 - Unte e enfarinhe uma assadeira média.
2 - Pré-aqueça o forno em temperatura média (180o.C).

Massa
3 - Bata as claras em neve firme. Sem parar de bater, junte as gemas. Acrescente delicadamente a farinha, o fermento e a baunilha. Coloque na assadeira e leve ao forno por 20 minutos. Desenforme, deixe esfriar e corte em cubos pequenos. Reserve.

Recheio
4 -Em uma panela, leve ao fogo o abacaxi e cozinhe até secar. Retire do fogo, junte o adoçante, a canela e misture bem. Reserve.

Creme
5 -Passe a ricota na peneira e misture bem com o leite, o adoçante e a canela. Incorpore delicadamente o creme de leite.
6 -Em uma travessa ou taça de vidro faça camadas alternadas de pedaços de massa, recheio e creme. Conserve na geladeira até servir.

Receita cedida por Finn

 

 

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FORMA BOLO - TIPO BOLACHA

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eu quero muito

via minha casa, meu mundo de lu01ramos@gmail.com (luciane) em 31/10/09

Não é genial?

Via beautiful things to share

 

 

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PAVÊ DE MORANGO

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PAVÊ DE MORANGO

via Meu Sossego de Anakoelho em 22/11/09

Pavê de Morangos

Ingredientes:
-1 litro de leite
-1 lata de leite condensado
-4 gemas peneiradas
-1/2 xícara de amido de milho
-1 colher (chá) de essência de baunilha
-1 colher (sopa) de suco de limão
-3 caixa de morangos
-2 colheres (sopa) de conhaque
-1/2 xícara de açúcar
-300g de biscoito inglês

Marshmallow:

-1 xícara de açúcar
-1/2 xícara de água
-4 clara batidas em neve
-gotas de baunilha
-Calda de morango industrializada

Modo de Preparo
Faça um creme com o leite, as gemas, o leite condensado e o
amido, deixe esfriar. Quando frio acrescente a essência de
baunilha.

Pique os morangos e acrescente o açúcar, o suco de limão e o
conhaque e deixe o morango soltar o caldo.

Marshmallow:

Com o açúcar e a água, faça uma calda em ponto de fio e despeje
sobre as 4 claras em neve, bata até esfriar. Acrescente gotas de
baunilha

Pegue o creme já frio, mosture os morangos, reservando o caldo
para molhar os biscoitos.

Numa taça grande, espalhe a calda industrializada de morangos,
passe os biscoitos no caldo dos morangos e intercale as camadas
de creme e biscoitos. Por último decore com o marshmallow ou
chantilly batido, calda de morango, morangos frescos e raspas de
limão.
Fonte:Progr."Mais Voce"/Ana M. Braga/Rec.Élcia de Deus Vieira Resende

 

 

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CURRY CONTRA O CÂNCER DE ESÔFAGO

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CURRY CONTRA O CÂNCER DE ESÔFAGO

via Meu Sossego de Anakoelho em 04/11/09

Achei muito importante a notícia que vi ontem no Jornal Nacional sobre a mais recente descoberta do curry contra o câncer de esôfago.
É impressionante!
Entre no link abaixo e além de ler a notícia, recomendo ver a reportagem que está no link também...
http://jornalnacional.globo.com/Telejornais/JN/0,,MUL1365418-10406,00-TEMPERO+PODE+MATAR+CELULAS+CANCERIGENAS.html

Tempero pode matar células cancerígenas
O turmeric é um dos principais ingredientes do curry, típica comida indiana. O que gera a coloração amarela é a curcumina, componente químico que pode matar células de câncer de esôfago.

Cientistas britânicos fizeram uma descoberta promissora no combate ao câncer de esôfago. O correspondente Marcos Losekann explica que a substância usada para isso pode ser encontrada na cozinha indiana.
Muita gente já achava gostoso. Agora os cientistas descobriram que o pó amarelo, usado para colorir e dar sabor a certas comidas exóticas, também é saudável. O nome original do tempero é turmeric, um dos principais ingredientes do curry, típica comida indiana. O que gera a coloração amarela é a curcumina, um componente químico que, de acordo com a pesquisa, pode matar células de câncer de esôfago.

"Observamos que nos países que mais consomem esse tempero a incidência de câncer de esôfago é mínima", disse a cientista Geraldine Coyne, que participou da pesquisa."Agora comprovamos que a curcumina é capaz de matar células cancerosas em apenas 24 horas e mais: as células também começam a se digerir, umas comem as outras, a partir do momento em que são debilitadas pela curcumina", concluiu.

O tempero já vinha sendo testado também com sucesso no tratamento de artrite e demência. Mas para os cientistas, nada se compara à descoberta das propriedades da curcumina no combate ao câncer de esôfago, doença que teve um aumento de 50% nas últimas três décadas e que está ligada principalmente à obesidade, ao fumo, ao consumo de álcool e a problemas de refluxo estomacal.

Segundo os pesquisadores, a descoberta das qualidades medicinais da curcumina já abriu caminho para a fabricação de um remédio, inicialmente, contra o câncer de esôfago, mas que no futuro, poderá servir para várias outras doenças.
FONTE:http://jornalnacional.globo.com/Telejornais

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Uma Receita Pra Começar Com O Uso Do Curry

Vc tem o hábito de usar especiarias pra preparar sua comida? Sabia que elas podem ajudar a combater a obesidade? O cúrcuma, ingrediente essencial do curry tem esse poder, segundo uma pesquisa americana da Tufts University, em Boston.

A análise partiu de um estudo com um grupo de ratos alimentados com alto teor de gordura durante 12 semanas e um outro com o mesmo alimento adicionado de 500 mg de curcumina (um dos componentes do cúrcuma, também encontrada no açafrão) em cada refeição. Os pesquisadores observaram que os animais alimentados com o curry pesavam menos que os do outro grupo e tinham baixos níveis de colesterol no sangue.

Segundo esses estudiosos, o benefício da cúrcuma na prevenção da obesidade acontece porque a substância inibe a formação de novos vasos sanguíneos, reduzindo assim o crescimento da gordura. O próximo passo do estudo é realizar testes em seres humanos.

Ficou com vontade de preparar um prato com curry?



Frango ao Curry

Ingredientes:

1kg de peito de frango
1 cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro
2 colheres de molho shoyo
limão
1 tablete de caldo de frango
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de curry (rasa)
1 lata de milho
cogumelos a gosto
1 xicara de leite
1 lata de creme de leite
queijo parmesão



Preparando:

Cozinhe o peito com a cebola picada, os alhos amassados, as folhas de louro, shoyo, limão e dissolva o caldo de frango e coloque na panela. quando estiver cozido, retire da panela e desfie totalmente, reserve uma xicara do caldo que foi feito o cozimento. na panela, em fogo médio, junte o frango desfiado e os demais ingredientes e mexa até obter um creme homogêneo. Coloque em um refratário e polvilhe com o queijo. coloque para assar até o fundo ficar dourado.
Fonte:www.magraemergente.com
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O QUE É CURRY?
O Curry tem origem indiana e é uma especiaria composta por variados ingredientes.

Basicamente, contém: gengibre, pimenta dedo-de-moça, pimenta vermelha, canela em rama, cominho, pimenta-do-reino, cardamomo, cravo, erva-doce, cúrcuma e coentro em grãos. Todos esses temperos, juntamente com outros, são torrados, moídos e usados em dosagens diferentes para preparar o curry.


Dentre as propriedades funcionais das variadas especiarias presentes no Curry, destacam-se:

Gengibre: antioxidante, ajuda a tratar enjôos, combater infecções, prevenir doenças cardiovasculares, é auxiliar no emagrecimento por ativar a termogênese (transforma parte das calorias presentes nos alimentos em calor);

Pimentas: antioxidante, purifica o sangue, auxilia na prevenção das doenças do coração, no tratamento da obesidade (ativa a termogênese), nas dores reumáticas (compressas locais);

Canela: digestiva e antioxidante, ajuda a controlar a pressão sanguínea e a aliviar sintomas da menopausa.

Cominho: diurético, auxilia no tratamento de flatulência (gases);

Cardamomo: antioxidante, estimulante e digestivo;

Cravo-da-índia: ajuda a aliviar sintomas da menopausa, a proteger contra aterosclerose e diminuir os níveis de colesterol;

Erva doce: combate tontura, náuseas, flatulência, infecções intestinais e estomacais;
Coentro: antioxidante, digestivo, auxiliar no tratamento da ansiedade, moderador de apetite;

Cúrcuma: antioxidante

Em dia com a Ciência

Em recentes estudos conduzidos em universidades na Itália e Estados Unidos, pesquisadores encontraram evidências que o óleo de curcumina presente no curry pode prevenir a doença de Alzheimer.

Segundo os pesquisadores, o óleo de curcumina aumenta a atividade enzimática e protege o cérebro contra as doenças neurodegenerativas, além de ter ação antiséptica e atuar de forma positiva nos tratamentos da aids e do câncer.

Pesquisas realizadas em ratos mostraram que o óleo de curcumina ativa a hemeoxigenase, enzima que protege as células contra os danos causados pelos radicais livres, principal causa do Alzheimer.

Os achados mostraram que os neurônios de ratos expostos a altas concentrações de curcumina, tiveram menos células danificadas devido ao aumento dos níveis da enzima hemeoxigenase
Fonte:Anúncios Google
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BATATA DOCE TAMBÉM NO COMBATE AO CÂNCER...
Batata-doce é aliada para prevenir o câncer; confira receita de salada
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da Folha Online

A batata-doce contém vitamina A, que ajuda a prevenir o câncer. Os benefícios agem diretamente no sistema imunológico.

O livro "Alimentos para a Imunidade", da série "100 Receitas de Saúde", da Publifolha, traz uma receita de batata-doce em forma de salada.

A publicação orienta a preparar os alimentos de forma correta para que eles se transformem em coadjuvantes para aumentar a ação imunológica no organismo. Confira outras receitas na Folha Online.

*
Batata-doce

Este tubérculo delicioso e muito nutritivo tem um sabor doce pronunciado e especial. A batata-doce é rica em vitamina C. A variedade roxa também ainda betacaroteno (substância antiviral, anticancerígena e antioxidante), que é convertido pelo organismo em vitamina A, antioxidante que ajuda a combater o câncer. Além disso, a batata-doce apresenta alto teor de vitamina E, essencial para a saúde da pele. As fibras desse vegetal, concentradas especialmente na casca, ajudam a baixar o colesterol e melhorar a digestão.

Salada com batata-doce
(rendimento 4 porções)

Ingredientes

- 3 batatas-doces cozidas com a casca, em cubos
- 4 talos de cebolinha picados
- 2 talos de salsão (aipo) picados
- 70 g de nozes picadas
- 1 pimentão verde em fatias
- 100 ml de iogurte desnatado
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes numa saladeira grande e misture bem. Sirva como acompanhamento

Nutrientes
vitaminas B6, C, E, betacaroteno, ferro, potássio, fibras

! Prefira batatas-doces com casca arroxeada, pois a variedade amarela contém muito menos betacaroteno.

Fonte:Folha Online/"Alimentos para a Imunidade"
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Dica:Para facilitar a digestão, por exemplo, é preciso mastigar adequadamente o alimento para que o organismo possa digeri-lo adequadamente.

Comer saudavelmente estimula as bactérias benéficas a se proliferarem, e reduz o número de bactérias potencialmente prejudiciais.

Segundo a publicação, sete dias são suficientes para adaptar-se e beneficiar-se das mudanças na dieta e atingir metas.
Aprenda a preparar sopa de vegetais, concentrada e rica em minerais

Publicidade da Folha Online
Dieta de sete dias ajuda a perder peso e a manter a saúde
da Folha Online Divulgação

Dieta Saudável - Como Perder Peso e Ficar Sempre em Forma

Receitas de dar água na boca, sem colocar a saúde em risco e que ajudam a perder peso. Pode parecer um objetivo inatingível, mas é possível aprender a ficar sempre em forma e manter os prazeres da vida.

"Dieta Saudável" , de Ian Marber, editado pela Publifolha, traz um plano nutricional prático. O livro ensina o funcionamento do processo digestivo e traz um programa completo de reeducação alimentar, além de receitas saborosas para serem incluídas no cotidiano.

Nas primeiras páginas, o autor explica alguns tópicos e informações para que o leitor tenha consciência da importância de uma dieta equilibrada.

Para facilitar a digestão, por exemplo, é preciso mastigar adequadamente o alimento para que o organismo possa digeri-lo adequadamente.

Comer saudavelmente estimula as bactérias benéficas a se proliferarem, e reduz o número de bactérias potencialmente prejudiciais.

Segundo a publicação, sete dias são suficientes para adaptar-se e beneficiar-se das mudanças na dieta e atingir metas.

Receita:

Sopa de vegetais, concentrada e rica em minerais

A sopa de vegetais fornece ao organismo grande quantidade de nutrientes fáceis de absorver, fibras vitais e líquidos. Veja como preparar uma sopa de vegetais com cebola, abóbora, repolho, brócolis e cenoura com a receita do livro "Dieta Saudável", da Publifolha.

*
"Sopa de vegetais em pedaços"

Ingredientes:
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 cebola média cortada em cubinhos
- 1 dente de alho amassado
- 200 g de abóbora descascada e cortada em cubinhos
- 1/2 repolho verde pequeno cortado em tiras
- 1 maço de brócolis separado em floretes
- 1 talo de aipo fatiado
- 1 cenoura pequena cortada em cubinhos
- 1/2 alho-poró médio em fatias finas
- 1,5 litro de caldo fresco de galinha ou vegetais, ou acrescente 1/2 colher de sopa de caldo de vegetais em pó (sem levedura) para 1,5 litro de água
- 1 folha de louro

Modo de Preparo:
Ponha as sementes em uma panela pequena e deixe em fogo médio por alguns minutos, até que fiquem ligeiramente tostadas. Aqueça levemente duas colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande, coloque a cebola e o alho, e deixe em fogo brando por cinco minutos. Acrescente o resto dos vegetais e das sementes, deixando outros cinco minutos. Coloque caldo suficiente apenas para cobrir os vegetais, e cozinhe por mais dez minutos. Adicione o resto do caldo e o louro, tempere com pimenta-do-reino, e cozinhe por mais 20 minutos, até que os vegetais estejam cozidos. Divida a sopa em três porções, e guarde na geladeira ou no freezer.
Fonte:Site,Folha Online/Do livro "Dieta Saudável", da Publifolha.
Autor: Ian Marber
Editora: Publifolha
Páginas: 144

 

 

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DOCINHO LEITE NINHO DE CHOCOLATE - DOCE LARANJA DA VOVÓ - COCADAS

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DOCINHO LEITE NINHO DE CHOCOLATE...DOCE LARANJA DA VOVÓ

via Meu Sossego de Anakoelho em 10/11/09

BOMBOM DE LEITE NINHO E CHOCOLATE


Ingredientes

1 lata de Leite Ninho
1 lata grande de Nescau
2 latas de leite condensado nestlé.


Recheio:

1 lata de beijinho de coco ou leite condensado com nozes, castanhas ,brigadeiro branco,etc.

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes da massa e sove bem
Deixe descansar um pouco e faça bolinhas
Abra ao meio e recheie a gosto
Se quiser pode banhar no chocolate branco ou ao leite, ou servir assim
Fonte:Site/tudogostoso
Dica:Se não quiser enrolar,espalhe metade da massa em uma forma e recheie,cubra com o resto da massa e leve para gelar,depois corte em quadrados e siva.
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Docinho Choquito

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de castanha de caju processada
1 lata de leite condensado
100 grs de chocolate meio amargo picado
200 grs de flocos de arroz para envolver os docinhos
300 grs de chocolate ao leite derretido para banhar os docinhos

Modo de Fazer:

Doure o açúcar em fogo baixo e junte as castanhas, mexendo bem.Feito isso, adicione o leite
condensado e mexa bem até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o
chocolate, misturando até derreter completamente. Então modele bolinhas com a massa e passe-
-as pelos flocos de arroz. Para finalizar, banhe os docinhos no chocolate derretido e deixe
secar rapidamente na geladeira.
Rende: 40 unidades.
Fonte:receitasdoces.blogger.com.br
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DOCE EM BARRITAS
Ingredientes
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 2 colheres (sopa) de margarina
· 1 pitada de sal
· 6 colheres (sopa) de leite em pó
· 1/4 xícara (chá) de água
· 200 g de chocolate meio amargo picado
· 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
· Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo
Em uma panela, misture o açúcar, a margarina, o sal, o leite em pó dissolvido na água. Leve ao fogo brando e mexa até começar a engrossar. Desligue o fogo, junte o chocolate e o amendoim. Mexa até o chocolate derreter. Despeje em uma assadeira untada com margarina. Alise a superfície e deixe esfriar até firmar. Corte em quadrados e polvilhe o chocolate em pó.
Dica: Substitua o amendoim por passas ou damasco picado.
Fonte:site ANAMARIA
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Docinho de Leite Moça, Chocolate em Pó e Batata-doce.

Ingredientes
1 lata de Leite Moça
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES
meio quilo de batata-doce cozida e espremida ou amassada
2 colheres (sopa) de manteiga
50 cravos-da-índia

Modo de Preparo
Leve ao fogo baixo o Leite Moça, o Chocolate em Pó, a batata-doce e a manteiga, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Passe para um prato untado e deixe esfriar. Enrole formando bolinhas, passe por açúcar cristal e enfeite com um cravo.

Dica:
Os docinhos poderão ser preparados com dois ou três dias de antecedência e guardados em uma lata fechada.
Rendimento: 50 docinhos
Fonte:Site/Nestlé.
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COCADINHA DA RAQUEL

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado seco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (café) de manteiga

Modo de Preparo
1- Numa panela
coloque 1 lata de leite condensado, 100 g de coco
ralado seco, 1 xícara (chá) de açúcar e 1 colher (café) de
manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa até o açúcar derreter e a
mistura desgrudar do fundo da panela (+/- 7 minutos). Aumente o
fogo e mexa rapidamente por +/- 2 minutos. Retire a panela do
fogo, coloque-a sobre o mármore e bata vigorosamente por +/- 2
minutos.

2- Com uma colher de sobremesa (ou de café) pegue pequenas
porções de massa e vá colocando numa superfície lisa e untada com
manteiga. Deixe as porções esfriarem. Depois envolva-as no coco
ralado e sirva a seguir.
Fonte:Prog.Mais Você/Ana M. Braga.
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COCADA CREMOSA

Ingredientes
- 1 colher(sopa)de margarina ou manteiga(com manteiga a cocada fica mais gostosa)
- 300g de coco fresco ralado
- 1 coco ralado
- 1 lata de leite condensado

Para dar sabor a cocada:

- 150g de amendoim sem pele e levemente triturado
- 1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
- 50g de chocolate meio-amargo ralado

Modo de Preparo:
Numa panela leve ao fogo a margarina, o coco ralado, o leite
condensado, o amendoim e o suco de maracujá. Mexa até desprender
do fundo da panela.
Tire do fogo.Acrescente o chocolate meio-amargo à cocada (ou outros
ingredientes de seu gosto).
Coloque numa assadeira untada, deixe esfriar e endurecer um pouco e, com
a ajuda de duas colheres, molde as cocadas com as mãos.
Sirva gelado.
Fonte:Ana M. Braga/Mais Você.
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COCADA AMERICANA
Ingredientes
1 lata de leite condensado
4 colheres de chocolate em pó
1 cx de creme de leite
1 pct de coco ralado

Modo de Preparo:
em uma panela misture o creme de leite com o chocolate em pó,
misture até ferver desligue o fogo e reserve
em outra panela coloque o leite condesado com o coco ralado leve
ao fogo brando até soltar do fundo da panela
em uma travessa despeja as duas mistura uma por cima da outra
leve a geladeira
depois de alguns minutos estara pronta pra servir
Fonte:Prog. Mais Voce/Ana Maria/Rec. Marcia Karine Cajazeira Copello
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COCADA ENFORMADA COM CHOCOLATE

Ingredientes:
COCADA
1 pacote de coco seco ralado (100g)
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 colher (sopa) de margarina

CREME LISO
1 caixa de creme de leite
2 tabletes de chocolate meio amargo picado

SUSPIRO
3 clara
6 colheres (sopa) de acúcar

MODO DE PREPARAR:

COCADA - coloque todos os ingredientes em uma panela
misturando-os e leve ao fogo baixo por cerca de 6 min , sem parar
de mexer. Reserve.

CREME LISO- Em uma vasilha, coloque o creme de leite e leve para
aquecer em banho maria. Qd ferver, desligue o fogo e misture o
chocolate até obter um creme homogêneo. Reserve.

SUSPIRO- Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte aos
poucos o açúcar e continue batendo até formar um suspiro firme.

MONTAGEM- Em um refratário (16x26cm), coloque a cocadinha, depois
o creme e por último o suspiro. Leve ao forno médio, preaquecido,
por cerca de 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar , leve a
geladeira e siva bem gelado.
Fonte:Priscila Moraes/Prog.Mais Voce/Ana M. Braga.
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DOCE LARANJA

Ingredientes:
6 laranjas
Açúcar (o mesmo peso das cascas)
Cravo e canela em pau a gosto


Modo de Preparo:
1.Raspar (passar a faca) o sumo das laranjas
2.Retire a casca
3.Para retirar a casca, corte as laranjas em quatro e retire os gomos
4.Use só a casca com a parte em branco
5.Deixar de molho em água de um dia para outro
6.Trocar a água várias vezes
7.Cortar as cascas pelo meio, depois em fatias finas
8.Põe em panela, cobre com água e ferve por mais ou menos 15 minutos
9.Escorrer a água
10.Pesar
11.Colocar o mesmo peso das cascas em quantidade de açúcar, o cravo e a canela
12.Levar ao fogo para apurar e formar uma calda
13.Simples de fazer, quando você começa comer não quer mais parar

Fonte:Maria F. N. Vechi /Site tudogostoso.

*Não é necessário acrescentar água,vai juntar o líquido das cascas que não sairá totalmente ao escorrer.
Faça,vc vai gostar.

*Fácil e deliciosa
Se quiser cristalizar,quando começa açucarar,retire da panela, coloque em superfície lisa e vá mexendo até esfriar.É tudo de bom!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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REQUEIJÃO CASEIRO E OUTRAS RECEITAS

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REQUEIJÃO CASEIRO

via Meu Sossego de Anakoelho em 12/11/09

Requeijão Cremoso Simples

Ingredientes
2 litros de leite
6 colheres de sopa de limao
1 colher de cha de sal
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

Modo de Preparo
levo o leite ao fogo, antes de levantar fervura retire uma xicara
e meia do leite e reserve.
No momento da fervura coloque o limao e apague o fogo;
Assim que a massa precipitar, coe em uma peneira e deixe escorrer
todo o soro.
Leve a massa ao liquidificador e acrescente sal, manteiga e o
leite quente que estava reservado.Bata ate a massa ficar cremosa;
Coloque em um recipiente e leve a geladeira pra esfriar.

Fonte:Mais Você/Ana M. Braga.(Rec.de Fernanda Rezende)
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REQUEIJÃO CREMOSO DE RICOTA

250 gr de ricota
100 gr de margarina Qualy Sadia
1/2 copo(s) de leite fervente
quanto baste de sal

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata em baixa rotação até formar uma massa cremosa e fina. Coloque em recipientes de boca larga e conserve em geladeira.

Dicas: A consistência do requeijão pode ser mudada conforme a quantidade de leite. Se quiser incrementar o sabor, pode-se misturar na massa já pronta pedacinhos de bacon magro e fritos ou pedacinhos de queijo parmesão ou até mesmo pedacinhos de presunto ou azeitonas verdes. Para tornar o requeijão um produto mais brilhante e cremoso, basta adicionar à massa um colher de café de citrato de sódio.

Fonte:Esta receita foi preparada para o Cyber Cook, pelo engenheiro agrônomo e professor da FIC, Francisco Fábio P. da Silva.
Site cybercook.
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REQUEIJÃO EM PASTA CASEIRO DE PARMESÃO

1 litro(s) de leite cru
3 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
3 colher(es) (sopa) de vinagre branco,ou limão
1 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
quanto baste de sal

Ferva o leite até que comece a subir. Reserve 150ml (3/4 de copo) deste leite.
Volte ao fogo. Quando voltar a subir, adicione o vinagre ou limão, mexendo rapidamente e retire do fogo. Deixe repousar 5 minutos. Coe a massa em pano tipo fralda,limpo. Bata em liqüidificador essa massa com a manteiga, o sal, o parmesão e o leite reservado. Deixe esfriar e leve à geladeira.
Sirva.
Pode adicionar pimenta calabresa ao sevir,orégano etc.
Fonte:cybercook/ Odair Corsini.
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QUEIJO CASEIRO

2 litro(s) de leite
8 colher(es) (sopa) de vinagre branco

Leve o leite ao fogo até levantar fervura.
Acrescente imediatamente o vinagre,1 colher de (sopa) de cada vez.
Cozinhe por 3 minutos.
Retire rapidamente o leite do fogo,dessa maneira o queijo se separa do soro.
Se isso não acontecer,volte com a panela ao fogo por 3 a 4 minutos.
Forre um escorredor (de macarrão) com um pano de prato limpo. Torça o pano de prato para eliminar completamente o soro.
Reserve o queijo sobre uma tela de algodão seca (o importante é que seja fino),cubra com uma outra tela.
Apoie um prato sobre o queijo,deixe descansar 6 horas na geladeira.

OBS: Não esqueça que o pano de prato e as telas utilizadas devem ser lavadas com sabão neutro,qualquer tipo de perfume comprometerá o sabor do queijo.
Não use leite desnatado pois o resultado não será o mesmo.

COMENTÁRIO DE QUEM FÊZ ESSA RECEITA
receita de queijo caseiro
Excelente, segui todos os passos e ficou delicioso, com a mesma receita eu fiz outro queijo, só que deixei o queijo depois de pronto cozinhando em água por uns 10 minutos e o sabor ficou parecido com a mussarela. Ótimo mesmo, parabéns !
Fonte:Site/cybercook/Rec.Graziela
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PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR

1 xícara(s) (chá) de leite
3 xícara(s) (chá) de polvilho doce
3 unidade(s) de ovo
3/4 xícara(s) (chá) de óleo milho ou outro...(pode por 1/2 xíc.)
1 colher(es) (chá) de sal
1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s),ou outro queijo a seu gosto.Misture no final.


Bata tudo no liqüidificador, depois misture (sem bater) com uma colher 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado coloque em forminhas untadas com óleo, polvilhe queijo ralado e leve ao forno bem quente até ficar dourado.
Dica:pode rechear com cubo de queijo e orégano
Fonte:Site/cybercook.(Rec. de Lien ).
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EMPADA QUEIJO RÁPIDA DA TIA CIDA
Ingredientes
Massa:
7 colheres de sopa de farinha de trigo;
1 colher de sopa de banha;
1 colher de sopa de manteiga derretida;
1 gema;
2 colheres de salmora (agua + sal);

Recheio:

1 copo de leite (240 ml);
1 gema;
1 colher de cha rasa de fermento;
1 colher de sopa generosa de amido de milho;
150g de queijo parmesao ralado;

Modo de Preparo
Massa:
Misture todos os ingredientes e empregue nas forminhas de
empada.

Recheio:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e empregue na massa.
Rende aproximadamente 12 empadas. Asse em forno pre-aquecido a
190 graus ate que estejam douradas.
Fonte:Mais Você/Ana M. Braga./ Diksha Costa Trunci
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Pão de Queijo na Sanduicheira

1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de oleo
3 ovos inteiros
2 xícaras de polvilho azedo
1 colher de chá de sal
1 xícara de chá de queijo ralado

Bater tudo no liquidificador.
Unte levemente a sanduicheira com óleo e despeje a massa. Feche e deixe assar até ficar bem douradinho. Caso for rechear, jogue um pouco de massa na chapa, coloque o recheio de sua preferência e cubra com mais massa. Sirva quentinho.
Metade recheei com queijo e presunto e a outra metade fiz com pedacinhos de goiabada.
Fonte:Amiga do Orkut me passou,fêz e disse ser ótima essa receita.Só achei mto 1 xíc. de óleo farei com um pouco menos.
Ela me disse que a rec. é da (Carmen)Comun. culinaria receitas

 

 

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RECEITAS PRO SEU DIA A DIA...

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DICAS PRO SEU DIA A DIA...

via Meu Sossego de Anakoelho em 13/11/09

Picadinho Rápido

Ingredientes

500 g de filé mignon,ou outra...
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de extrato de tomates
1 xícara de caldo de carne
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino


Modo de Preparo
Corte o filé em bifes de ½ cm, e os bifes em tiras de 1 cm. Coloque a manteiga em uma frigideira e doure a cebola. Acrescente a carne e deixe dourar bem. Salpique com a fatinha de trigo e misture. Acrescente o molho inglês, extrato de tomates e misture novamente. Regue com o caldo e cozinhe em fogo baixo até obter um molho espesso. Salpique com a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Fonte:Chef/cozinhandocomluizcintra
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Carne em Tirinhas à Moda Chinesa

1/2 xícara(chá) de amido de milho
1/2kg de alcatra em tirinhas finas
sal,pimenta-do-reino a gosto
2 colheres(sopa)de óleo
1 cebola em fatias finas
1 pimentão verde em tirinhas
2 tabletes de caldo de carne
250 g de brotos de feijão
1/2colher(sopa) de molho de soja
2 colheres " de cebolinha verde picada

Modo de preparo:
Tempere as tirinhas de carne com o sal e a pimenta, polvilhe o amido de milho sobre as tirinhas de carne e, em seguida, doure-as no óleo quente. Acrescente a cebola, o pimentão e refogue um pouco mais. Adicione os tabletes de caldo de carne dissolvidos em uma xícara de água fervente, mexendo bem para dissolver o amido da carne. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos, até o molho ficar encorpado. Acrescente os brotos de feijão, o molho de soja e a cebolinha, deixe ferver por cerca de 3 minutos. Sirva a seguir.

DICA DO CHEF: ESSA RECEITA FICA MUITO BOA TAMBÉM SE PREPARADA COM FRANGO, NESSE CASO SUBSTITUA A CARNE POR FRANGO EM TIRINHAS E CALDO DE FRANGO.
Fonte:ronaldorossi.com.br
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Quibe de Berinjela

250 g de trigo para quibe
2 berinjelas grades
2 colheres de margarina
6 colheres de farinha de trigo
3 colheres de molho de soja
1 pacote de creme de cebola
1 cebola picada
hortelã picada a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino

Modo de preparo:
Coloque o trigo de molho em bastante água por 4 horas. Após este tempo, escorra e esprema bem o trigo para retirar toda a água. Enquanto espera o trigo, cozinhe as berinjelas em água e sal e assim que esiverem macias passe pelo processador de alimentos ou amasse com um garfo. Misture todos os ingredientes (menos a farinha), e passe pelo processador mais uma vez, aos poucos, misture toda a massa com a farinha e leve para assar em forno médio (180° C) pré-aquecido por cerca de 40 min ou até que fique sequinho.
DICA DO CHEF: ESSA RECEITA PODE SER PREPARADA COM OUTROS LEGUMES,A BERINJELA TEM UM PALADAR ESPECIAL,MAIS FORTE,MAS A PREPARAÇÃO FICA BEM COM CENOURA,ABÓBORA OUA BOBRINHA.
Fonte:ronaldorossi.com.br
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*Dicas pra fazer Bifes à milanesa
Também tinha sempre problema na hora de fritar os bifes, nunca ficavam com aquela casquinha crocante e bem amarelinha...
Aí minha vó me ensinou a colocar uma colherinha (café) de amido de milho, a famosa maizena, misturada na far.trigo.
Aí fica assim.. primeiro passe o bife já temperado no trigo com a maizena, depois no ovo(ou leite, se preferir)e só então na farinha de rosca... Quanto ao óleo, eu costumo usar quente, senão encharca, mas aí você tem que ir controlando o fogo, para que também não queime por fora e fique cru por dentro...

*Quanto ao tipo de carne, eu gosto da alcatra e do patinho, lembrando sempre de tirar as 'bordinhas de gordura'do bife e fazer pequeninos cortes nas bordas do bife para que não enrole na hora de fritar...
Bianca/Comun.Rec.Fáceis
-------------------------------------------
Tere (Sobre Bifes à Milanesa)
Milanesa de minha mae!!
Minha mae fazia um bife saboroso mas naquela epoca o tempo
era um grande aliado.
Temperava os bifes um bom tempo antes de fritar...
Aqueles temperos tradicionais...alho, pimenta, sal etc.
alem disso acrescentava leite...
Com o leite os bifes ficam macios mesmo...alem do sabor
inigualavel.
Tirava os bifes do tempero ao qual ela misturava queijo ralado,
uma colher de vinagre (para não engordurar)
passava os bifes nesse molho, na farinha e punha para fritar...
delicioso esses bifes .
Fonte:Comun.Rec.Fáceis
------------------------------------------
HOMUS OU PATÊ DE GRÃO DE BICO

250 gr de grão-de-bico
2 colher(es) (sopa) de suco de limão
1 colher(es) (sobremesa) de sal
4 dente(s) de alho amassado(s)
3 colher(es) (sopa) de tahine


Deixe o grão-de -bico de molho de um dia para outro. Depois, cozinhe-o deixando cêrca de 15 minutos em água fervente. Escorra a água, reservando uma xícara desta água. Esfregue os grãos, uns contra os outros, removendo o máximo possível das cascas. Use um multiprocessador (módulo de lâmina dupla) e bata os grãos, o limão, o alho, e parte da água do cozimento. Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum. Volte a processar até que a massa adquira a consistência de um purê (sem partículas sólidas). Acrescente o sal e o Tahine e processe novamente. Passe para o recipiente que vai servir (sirva frio) acrescente salsinha bem picada, regue com azeite, e sirva com pão Sírio.
Fonte:Site/cybercook


Comentário,SOBRE O HOMUS,da:
Lia Márcia
Ah,
Na falta do tahine, pode usar o molho de gergelim,fica delicioso.Vem num vidrinho igual ao molho de alho, pimenta,soja,etc...
Fonte:Comun.Receitas Fáceis.
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BOLO FOFO NO LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara(Chá) de óleo
1/2 xícara(Chá)de amido de milho
1 1/2 " de açúcar
1 1/2 " de farinha de trigo
1/2 xícara(chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó royal
*Pode acrescentar,baunilha,raspas limão e espremer o suco de 1 limão(eu uso)

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador. Coloque em forma untada e
enfarinhada. leve ao forno por uns 45 minutos+/-,depende do seu forno.

Fonte:Cybercook/Clemente Aragon Garcia
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BATATA AO FORNO FÁCIL

Ingredientes:
- Batatas descascadas e cortadas ao meio,cozida
- Maionese
- Queijo parmesão ralado

Preparo:
Cozinhe as batatas até ficarem no ponto (não muito
moles como se fosse para purê).
Tire, escorra a água e coloque as batatas num pirex.
Salpique um pouco de sal. Coloque maionese em cima de
cada uma das batatas (uma porção generosa, pois uma
parte vai derreter).
Salpique bastante queijo ralado e leve ao forno médio
até o queijo ficar dourado.
Irresistível!
Fonte:cybercook/Rec. de Karina Paula Moreira
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BOLINHO DE CHUVA COM FUBÁ

Ingredientes:
1 colher (café) Fermento em pó
1 Xicara (chá) Farinha de trigo
1/2 Xicara (chá)Fubá
1 Xicara (chá) Açúcar
1 Ovo
Leite até dar o ponto de uma massa de bolo comum.
Óleo para fritura

Modo de Preparo:
Misture a Farinha, Fubá, Açucar e o Fermento
Acrescente o ovo e vai colocando os poucos o leite até dar o
ponto.
Frite em fogo baixo em óleo não muito muito quente.
Coloque sobre um Papel toalha e pouvilhe com açúcar
Fonte:Mais Voce/Ana M. Braga/Rec. Priscilla C. Costa
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SORVETE DE PUDIM

2 embalagens de pó para pudim sabor chocolate ou o de sua preferência.
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher(sopa)rasa de "Emustab"emulsificante para sorvete,da Selecta.


Prepare o pudim conforme orienta a embalagem.
Deixe gelar e bata no liquidificador com o creme de leite e o leite condensado.
Leve ao frezer.Retire do frezer e bata na batedeira com o
emulsificante por 10 min.Volte ao frezer novamente e sirva após 24 horas.
Fonte:Site cybercook/Rec.de Sivaninha.
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SORVETE CHOCOLATE CREMOSO

Ingredientes:
1 LITRO DE LEITE
1 XICARA DE ACHOCOLATADO EM PÓ
3 GEMAS
1 COLHER DE SOPA AMIDO DE MILHO
1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA OU MANTEIGA
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 XICARA DE AÇUCAR
3 CLARAS

Modo de Preparo:
COLOCAR 1 LITRO DE LEITE NUMA PANELA,JUNTO COM O ACHOCOLATADO,3GEMAS,1 COLHER DE MANTEIGA, 1 LATA DO LEITE CONDENSADO,METADE DO CREME DE LEITE E O AMIDO DE MILHO DISSOLVIDO NUMA XICARA COM AGUA,COLOQUE A PANELA NO FOGO E MEXA ATE FICAR EM FORMA DE MINGAU E COZINHAR UM POUCO A MAISENA.DEIXE ESFRIAR E MISTURE AS CLARAS BATIDAS EM NEVE COM O AÇÚCAR E O RESTO DO CREME DE LEITE,COLOQUE BAUNILHA,1 COLH.(SOBREMESA),1 COLH.(SOPA)DE CAFÉ PRONTO,BATA TUDO E COLOQUE EM POTES NO FREEZER.SIRVA COM CALDA DE CHOCOLATE.
Fonte:Progr.Mais Você/Ana M. Braga/Rec.Luciana Cavalcanti Cruz de Santana
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Sorvete de requeijão com calda de goiaba

Ingredientes
Sorvete:

1 xícara de chá de água
1 xícara de açúcar
3 claras em neve
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite com o soro

Como Fazer
Coloque em uma panela a água e o açúcar e deixe ferver até obter uma calda grossa (em ponto de fio). Bata na batedeira as claras em neve. Retire a calda do fogo e com a batedeira sempre batendo despeje-a lentamente sobre as claras em neve. Desligue a batedeira junte a lata de creme de leite com o soro e o requeijão misturando delicadamente até obter um creme homogêneo. Coloque em uma forma de pudim untada com óleo de soja. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao freezer por 8 horas. Para desenformar deixe o sorvete fora do freezer por uns 5 minutos e vire sobre um prato.

Calda:
400 gramas de goiabada cortada em cubos
1½ xícara de água

Como fazer:
Misture os ingredientes e leve ao fogo até a goiabada se dissolver completamente.
Sirva quente ou fria sobre o sorvete de queijo.
Fonte:Site,temperando a vida/Ana Toscano.
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BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA

3 xícaras de farinha de trigo,
2 xícaras de açúcar,
1 xícaras de achocolatado,ou chocolate
1 colher(sopa) de fermento pó royal,
*Misture todos os ingredientes
secos em uma vasilha e reserve!

NO LIQUIDIFICADOR:

3 ovos inteiros
1/2 xícara(chá)de óleo de boa qualidade,
1 xícara(chá)de água quente.
Bater bem todos os ingredientes líquidos,e depois adicione sobre os secos
na vasilha que reservou,apenas misturando muito bem,não é para bater,só misturar!
Despeje em forma média untada e polvilhada com chocolate.Leve ao forno até q. enfiar um palito e sair seco.

COBERTURA:
6 colheres de leite
3 " de manteiga
3 " de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
Misturar em fogo medio até ferver.Colocar por cima do bolo pronto,enfeitar a seu gosto,morangos,cerejas etc...

 

 

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DOCE - DOCE INFANCIA

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BJUS

EDY

 

 

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Receita fácil...

via Doce Encanto de Janice em 10/11/09

Meninas,

hoje vou postar uma receita de doce de amendoim moído muito fácil e deliciosa!!!

Essa receitinha é daquelas que até as crianças fazem...vamos lá...

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 pacote de biscoito Maria ou Maizena triturado no liquidificador

250 gramas de amendoim torrado e moído

3 colheres de chocolate em pó ou achocolatado

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e abra a massa com as mãos, em um tabuleiro untado, na espessura de 1 cm.

Leve a geladeira por 1 hora e corte os docinhos.

Passe no açúcar refinado e guarde em uma vasilha bem tampada.

Rende em média, 55 docinhos.

Espero que façam e gostem do docinho...rsrsrs

Beijo amigas

:

 

 

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Empadinhas

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Empadinhas

via Divina Gula de Amanda Ramos em 04/11/09

A receita esta aqui.

 

 

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